Möhren-Ingwer-Cremesuppe

Zubereitung:

Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. 
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Möhren und Ingwer in Butter anschwitzen, dann den Zucker darüber streuen und leicht karamellisieren lassen.

Mit Brühe und WE ♥ PLANTS Kochcreme ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer sehr fein pürieren. Gegebenenfalls noch etwas mehr Brühe oder Kochcreme hinzufügen, wenn die Suppe noch zu dick sein sollte.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.